Home‎ > ‎Recepten‎ > ‎

Extra pikante penne (grote macaroni)

Ingrediënten:
  • Voor 4 personen:
  • 2 teentjes verse knoflook
  • 3 hele gedroogde
  • peperoncini (rode gedroogde Spaanse pepers)
  • 1 blikje (+/-200 g) gehakte tomaten
  • 4 tot 5 kleine zwarte olijven (voor de garnering)
  • 2 tot 3 eetlepels olijfolie
  • peper en zout
  • 500 g penne rigate
  • een handvol geraspte pecorino (harde Italiaanse kaas gemaakt van schapenmelk)
Bereiding:
Verwarm langzaam een beetje olijfolie in een antiaanbakpan.

Voeg de teentjes knoflook toe en bak deze in de hete olijfolie.

Voeg de gehakte tomaten toe. Breng op smaak met peper en zout.

Roer 3 hele gedroogde Spaanse pepers in de saus en voeg
vervolgens de olijven toe.

Laat het mengsel ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.

Kook ondertussen de pasta in zout water totdat deze beetgaar is.

Laat de pasta uitlekken en voeg deze onmiddellijk aan de hete
saus toe. Serveer met geraspte pecorino.

Comments