Home‎ > ‎Recepten‎ > ‎

Pikante gerookte saus

Ingrediënten:
  • Voor 20 personen (30 ml per portie).
  • 4 grote tomaten, geschild en in zes partjes gesneden
  • 1 of 2 chipotle-pepers of 1 ingeblikte peper
  • 1 middelgrote ui, in zes partjes gesneden
  • 1 teentje knoflook
  • 80 ml azijn
  • 1 theelepel (5g) zout
Bereiding:
Monteer de voedselmolen. Gebruik hierbij de
grove maalschijf. Bevestig de voedselmolen op
de multifunctionele mixer/keukenrobot. Zet de
multifunctionele mixer/keukenrobot op snelheid 4 en
maal de tomaten, pepers, ui en look in een grote kom
of steelpan onder de voedselmolen. Voeg alle overige
ingrediënten toe en meng het geheel grondig. Voor
een dikkere saus (salsa), verwarmt u het mengsel in een
steelpan tot het kookpunt. Zet het vuur laag. Laat 5
tot 10 minuten koken, of tot de gewenste vastheid is
verkregen.

Tip: Chipotle-pepers zijn gedroogde en gerookte
jalapeño-pepers. Als u deze niet kunt vinden, kunt u
ze vervangen door verse jalapeño-pepers en 2 eetlepels
barbecuesaus.

Comments