Home‎ > ‎Recepten‎ > ‎

Rigatoni met tonijn

Ingrediënten:
  • Voor 4 personen:
  • 1 groot blikje (+/- 100 g) tonijn in olijfolie
  • 1 bos verse lente-uitjes
  • 1 bakje cherrytomaten
  • 700 g passata (gezeefde gepureerde tomaten, kant-en-klaar)
  • 1 grote tak fijngehakte peterselie 
  • fijngehakte bieslook
  • 2 tot 3 eetlepels olijfolie
  • 500 g rigatoni
Bereiding:
Verwarm een beetje olijfolie in een steelpan. Hak de lente-uitjes
fijn. Snij de tomaten doormidden en voeg deze met de lente-uitjes
aan de hete olie toe. Laat het mengsel zachtjes sudderen.

Voeg vervolgens de passata toe en laat de saus indikken. Breng op
smaak met peper en zout.

Laat de saus ongeveer 15 minuten doorkoken op een laag vuur,
zodat de tomaten zacht worden.

Laat de pasta uitlekken en bewaar de olie van de tonijn. Voeg de
tonijn aan de tomatensaus toe. Voeg een beetje van de bewaarde
olie toe om de tonijnsmaak te versterken.

Kook ondertussen de rigatoni beetgaar. Laat de pasta uitlekken.

Meng de pasta met de tonijnsaus.

Garneer de schotel met de fijngehakte peterselie en bieslook.

TIP: Wij raden u aan tonijn te gebruiken in olijfolie en niet in pekel
of bronwater.
Comments