Home‎ > ‎Recepten‎ > ‎

Spinaziepasta

Ingrediënten:
  • 286 g bevroren fijngehakte spinazie, ontdooid
  • 1 grote eetlepel (15 ml) water
  • 4 grote eieren 
  • 500 g gezeefd universeel meel
Bereiding:
Doe de spinazie in een handdoek en wring al het
water eruit, tot de spinazie heel droog aanvoelt.
Hak de spinazie fijn door het voedselmolenhulpstuk,
de voedselverwerker of de blender te gebruiken.
Doe de fijngehakte spinazie, het water, de eieren en
het meel in de mixerkom. Bevestig de kom en de
platte menghaak. Schuif naar snelheid 2 en mix
gedurende 30 seconden.
Vervang de platte menghaak door de deeghaak.
Schuif naar snelheid 2 en kneed gedurende 2
minuten. Haal het deeg uit de kom en kneed het
gedurende 1 tot 2 minuten met de hand. Verdeel
het deeg in acht stukken vooraleer u het met het
pastavellenrollerhulpstuk bewerkt.

Opbrengst: 750 g deeg.

Koken:
Voeg twee theelepels zout en 1 grote eetlepel olie
(optioneel) toe aan 5,8 l kokend water. Voeg
geleidelijk aan de pasta toe en laat alles koken tot de
pasta “al dente” is of beetgaar. De pasta drijft
bovenaan het water terwijl hij kookt; roer daarom
regelmatig in de kookpot om de pasta gelijkmatig te
laten koken. Laat vervolgens uitlekken in een vergiet.
Gedroogde pasta – 7 minuten
Verse pasta – 6 minuten
Comments