Home‎ > ‎Recepten‎ > ‎

Zweedse vleesballetjes met roomsaus

Ingrediënten:

Voor 20 voorgerechtporties (4 vleesballetjes per portie) of
10 hoofdgerechtporties (8 vleesballetjes per portie).

Zweedse vleesballetjes
  • 500 g ronde rundvleessteak zonder bot, in reepjes van 2,5 cm
  • 250 g kalfsvlees zonder bot, in reepjes van 2,5 cm
  • 1 middelgrote ui, in zes partjes gesneden
  • 2 sneetjes volkorenbrood, in stukken gebroken
  • 1 theelepel (5 g) zout
  • 5 g muskaatnoot
  • 3 g jamaicapeper
  • 3 g zwarte peper
  • 60 ml vetvrij eivervangmiddel of 1 ei
  • 120 ml magere melk
Roomsaus
  • 60 g druipwater van vleesballetjes of margarine of boter
  • 60 g bloem
  • 500 ml volle melk
  • 10 g instant rundvleesbouillonkorrels of 1 blokje rundvleesbouillon
  • 2 g (1⁄2 theelepel) zwarte peper
Bereiding:
Monteer de voedselmolen en bevestig deze op de
multifunctionele mixer/keukenrobot. Gebruik hierbij
de fijne maalschijf. Zet de multifunctionele mixer/
keukenrobot op snelheid 4 en maal rundvlees, kalfsvlees,
ui en brood in een kom onder de voedselmolen. (voor
extra fijne vleesballetjes, plaatst u het mengsel opnieuw
in de voedselmolen en maalt u het nog één of twee keer.)
Voeg alle overige ingrediënten toe en meng het geheel
stevig.
Draai het mengsel in vleesballetjes van 2,5 cm en schik ze in
braadpannen van 40 x 26 x 2,5-cm. Braad ze 15 minuten bij
230°C, of tot ze bruin zijn en niet meer roze in het midden.
Terwijl de vleesballetjes worden gebraden, bereidt u de
roomsaus. Verhit het druipwater of smelt de margarine
in een grote steelpan. Doe de bloem in de pan en roer
tot het geheel opborrelt. Roer langzaam alle overige
ingrediënten door het mengsel. Laat op een middelhoog
vuur koken tot het mengsel is ingedikt en begint op te
borrelen. Giet de saus over de Zweedse vleesballetjes.
Serveer de vleesballetjes als voorgerecht of combineer ze
met gekookte noedels als hoofdgerecht.

Comments